Workshop de Food Design del alumnado del Máster Beyond Branding con el chef Ricard Martínez

Como parte del taller ‘Identity through Food Design’ que tuvo lugar este mes, el Máster Beyond Branding (@thisisbeyondbranding) se asoció con el chef profesional Ricard Martínez (@ricmaiz) para entender cómo la identidad de algo tan querido, atesorado y arraigado como el tradicional plato catalán ‘pa amb tomàquet’ puede ser reinterpretada y subvertida traduciendo de forma divergente sus características más esenciales.

A lo largo de la sesión, los alumnos imaginaron primero cómo podría modificarse la receta y probaron dos posibles evoluciones de la misma, la primera consistente en una gominola empanada cubierta de gotitas de aceite, y la segunda en una deconstrucción líquida en forma de refrescante sorbete.

Durante la segunda parte de la sesión, el grupo tuvo la oportunidad de trabajar en su propia reinterpretación del plato desde la perspectiva del diseño de alimentos, no sólo llegando a una nueva propuesta, sino también poniendo sobre la mesa aspectos relacionados como la construcción de la comunidad, la responsabilidad de la producción y la delineación de la experiencia.

El Máster Beyond Branding organiza mensualmente talleres, charlas, cápsulas y field trips que enriquecen y complementan los cursos teóricos y prácticos del programa. Únete a nosotros para vivir una experiencia de futuro que cuestiona y estudia cómo las marcas, la estética y las empresas están impulsando el cambio global.

Taller dirigido por Mariana Eidler.