Restaurante 4FOCS

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Estudiante/s

Pedro Sanz, Julissa Stanziola, Jasone Uriarte

Tutorizado por

Rafael Berengena, Dani Freixes, Pilar Soto

Promoción

2018

El restaurante 4FOCS está situado en el Mercat Sant Antoni. Hemos desarrollado el concepto del proyecto, basándonos en la ubicación del local y en la oferta gastronómica de los alrededores. Al tratarse de un mercado, hemos decidido utilizar los dos elementos principales que aparecen en él: una sucesión de puestos, y un recorrido que te guía a través de ellos. La estética del restaurante se nutre de los elementos que encontramos en el mercado: la baldosa cerámica, el microcemento para el recorrido, la madera, los metales oscuros…

De la oferta gastronómica de los alrededores, extrajimos la conclusión de que en Sant Antoni hay una oferta muy variada y multicultural, por lo cual decidimos apostar por cuatro cocinas clave: la catalana (local), la italiana (gran comunidad en el barrio), la japonesa (alta demanda) y la vietnamita (poca oferta actualmente). Así pues, nuestro restaurante se desarrolla en torno a cuatro volúmenes principales, cada uno asignado a una cocina.
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