Lo que no se ve
‘Lo que no se ve’ trata la gran cantidad de plástico film residual que se genera en el sistema alimentario diariamente, empleando el food design como herramienta de cambio y divulgación de conocimiento.
Se generan dos propuestas: Una enfocada al consumidor final mediante la experiencia gastronómica “Haciendo visible lo invisible”, permitiendo así al comensal visualizar esta problemática y generar un diálogo que invita a la reflexión. La segunda, tangible y enfocada a la empresa Imppacto, mediante el diseño del proceso sistemático “Del residuo al valor”, que permite transformar dicho residuo en tapas para las bandejas Gastronorms empleadas en cocina.
Se generan dos propuestas: Una enfocada al consumidor final mediante la experiencia gastronómica “Haciendo visible lo invisible”, permitiendo así al comensal visualizar esta problemática y generar un diálogo que invita a la reflexión. La segunda, tangible y enfocada a la empresa Imppacto, mediante el diseño del proceso sistemático “Del residuo al valor”, que permite transformar dicho residuo en tapas para las bandejas Gastronorms empleadas en cocina.
