El Funeral de la Llet
El Funeral de la llet es un acto gastronómico que reúne a tres cocineros, dos ganaderos y un consumidor, para celebrar juntos una comida de despedida, que conmemora el fin de un ciclo: el cierre de una pequeña explotación lechera del Ripollès, el Mas la Folcrà. En el año 2000, Cataluña contaba con 1 600 explotaciones lecheras; actualmente, quedan menos de 400.
La macroindustria se apodera de las pequeñas explotaciones familiares, como la de Xavier y Gemma del Mas la Folcrà, que la han tenido que cerrar por la simple razón de no poder ganarse la vida con ella. Este proyecto pretende mostrar los efectos de esta industria alimentaria extensiva, que acaba por destruir la red de pequeños y medianos productores, y pone en riesgo nuestra soberanía alimentaria.
La macroindustria se apodera de las pequeñas explotaciones familiares, como la de Xavier y Gemma del Mas la Folcrà, que la han tenido que cerrar por la simple razón de no poder ganarse la vida con ella. Este proyecto pretende mostrar los efectos de esta industria alimentaria extensiva, que acaba por destruir la red de pequeños y medianos productores, y pone en riesgo nuestra soberanía alimentaria.
