postgrado-diseno-bares-restaurantes-01 Llum: experiencia gastronómica, Andrea Jiménez Zapata Clàudia Ruiz, Justine Barsalou

Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes

Especialízate en diseño de interiores en espacios de restauración gastronómica. Con el Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes serás capaz de crear diseños innovadores para generar experiencias únicas a través del interiorismo.

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Presentación

El Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes es un programa formativo innovador y especializado que une gastronomía y diseño, con el objetivo de ofrecer al comensal experiencias únicas y de bienestar durante su estancia en un bar o restaurante.

En este postgrado abordaremos las especificidades del diseño de bares y restaurantes para diseñar propuestas adaptadas a las necesidades reales de cada cliente, aportando un valor añadido a través del conocimiento global del sector.

Realizarás tus proyectos de forma integral, trabajando en grupos interdisciplinares para conjugar los intereses de todas las partes involucradas: negocio, chefs o baristas y comensales.

El perfil de estudiantes del Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes es el de profesionales del mundo del interiorismo o la arquitectura, o personas resolutivas y dinámicas, que quieran unir sus conocimientos en diseño con el ámbito de la gastronomía. Estos conocimientos también se pueden aplicar al diseño de cocinas y comedores del ámbito doméstico.

Requisitos de acceso y admisión: Título universitario oficial de Grado o equivalente y experiencia profesional en el sector. Es necesario tener conocimientos básicos en software 3D de diseño de interiores.

En Elisava tenemos muchos otros programas de máster y postgrado, encuentra el máster en diseño más adecuado para ti.


Objetivos

  • Resolver proyectos de diseño o rediseño para optimizar los espacios de restauración.
  • Conocer las necesidades arquitectónicas y funcionales de cualquier tipo de local.
  • Desarrollar encargos con una perspectiva sólida alineada con el desarrollo técnico del proyecto.
  • Conocer el sector del equipamiento técnico de cocinas, así como del canal contract, los elementos constructivos, el mobiliario e iluminación de comedores y zonas de bar.
  • Aprender sobre los sistemas técnicos e instalaciones como climatización, evacuación de humos, prevención de incendios, aislamiento y control acústico.
  • Desarrollar un proyecto en cualquier contexto y ubicación con propuestas innovadoras y creativas.
  • Conocer diversos proyectos gastronómicos a través de visitas y casos reales.

Programa del Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes

1 Diseño efímero. Pop-up bar

Proceso creativo: Diseño de un bar pop-up para usos efímeros.

2 Diseño narrativo. Bar

Recorrido por el origen y la evolución de bares y restaurantes. Importancia de estos espacios en nuestra sociedad y cultura.

2.1 Narrativa del espacio interior
2.2 Historia de los restaurantes y bares
2.3 Trabajo individual: El bar como “garito” en la literatura, la pintura y el cine

3 Concept Design. Espacio gastronómico

Análisis de un encargo para realizar una propuesta proyectual que cumpla con todos los requisitos.

3.1 Análisis
3.2 Concepto

4 Trabajo Fin de Postgrado. Restaurante

Proyecto real en un local de Barcelona.

4.1 Requisitos técnicos (implantación, sistemas, visita de obra)
4.2 Mobiliario y equipamiento. Canal contract (mobiliario, equipamiento y decoración, furniture, fixtures and equipment, materiales, modelos)
4.3 Proyecto

Si quieres saber más sobre el Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes puedes descargarte el folleto:

¿Quieres saber más sobre la Escuela de Másters?

Cada curso, estudiantes con perfiles profesionales y culturales muy diversos de más de 80 nacionalidades de todo el mundo cursan su formación de máster o postgrado en Elisava. Queremos propiciar conexiones y redes entre el alumnado más allá del contexto de cada máster para fomentar el intercambio de conocimiento mediante proyectos muy diversos: organizamos workshops interdisciplinares y conferencias; proyectos transdisciplinares con estudiantes de varios másteres; colaboraciones con empresas, instituciones y ONG…

Wokshops interdisciplinares Colaboraciones con empresas, instituciones y ONG Elisava Masters’ Talks y conferencias Elisava Alumni

Becas de máster

¿Quieres estudiar el Postgrado en Diseño de Bares y Restaurantes en Elisava? En este apartado podrás consultar toda la información sobre la convocatoria anual de becas, que reconocen, premian y difunden el talento y la excelencia del futuro alumnado de máster.

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