Estudiantes de grado rediseñan en el Food Design Lab la experiencia del restaurante Enigma del chef Albert Adrià
El restaurante Enigma, del reconocido chef Albert Adrià, ha abierto sus puertas a la creatividad de la próxima generación de diseñadores en una colaboración con Elisava. El reto: transformar la experiencia de bienvenida del restaurante a través de una interacción inmersiva, sofisticada y coherente con la identidad vanguardista de Enigma.
Durante un mes, estudiantes de 2º, 3º y 4º curso del Grado en Diseño e Innovación y del Grado en Ingeniería de Diseño Industrial, agrupados en equipos multidisciplinares, han explorado en el Food Design Lab cómo aplicar el food design como herramienta y metodología de innovación sensorial y narrativa en el contexto de la alta gastronomía.
El briefing, proporcionado por el equipo del restaurante, incluía problemáticas reales como la falta de visibilidad de la entrada, la escasa funcionalidad de la zona de bienvenida y la complejidad del flujo de comensales durante el servicio. Las propuestas incluyeron escenografías comestibles, rituales de entrada e intervenciones tecnológicas con dispositivos sensoriales, todas ellas diseñadas para crear una experiencia memorable desde el primer paso que los clientes dan en el restaurante.
La presentación final de los proyectos, el pasado 7 de mayo en Elisava, ha contado con la presencia del equipo creativo de Enigma. Las ideas propuestas han destacado por su capacidad para integrar diseño, funcionalidad, emoción y valorización del producto gastronómico del restaurante, reafirmando el papel del food design como una herramienta estratégica en el futuro de la gastronomía y la restauración.
Esta colaboración no solo refuerza el vínculo entre el ámbito académico y el sector gastronómico, sino que también anticipa el tipo de experiencias reales y transformadoras que podrán vivir los futuros estudiantes de nuestro nuevo Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios. Un programa pensado para quienes desean diseñar el futuro de la alimentación desde una perspectiva interdisciplinar, crítica y creativa, conectando gastronomía, sostenibilidad, innovación social y diseño de experiencias.
