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Food Design en Elisava

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El Food Design es un área de conocimiento relativamente nueva en el campo del diseño. Con muchas y distintas definiciones, todas óptimas y válidas aunque todavía poco consensuadas y concretas, el Food Design ha crecido a lo largo de los últimos años y ha llegado para quedarse. Cada vez más diseñadores y diseñadoras se dedican a esta disciplina para reflexionar entorno a la alimentación y el diseño con el objetivo de repensar y rediseñar el acto de comer. 

Qué comemos, de donde procede, como se ha producido o cultivado, cómo lo comemos, dónde lo comemos, con qué comemos, con quien comemos, como y dónde compramos los alimentos, como los transportamos….  

Entendemos el Food Design como un agente de cambio, como una herramienta transdisciplinar que une gastronomía y diseño desde todos sus ámbitos con el objetivo de crear reflexión y acción para mejorar el sistema de alimentación y ayudar a la industria y a la sociedad.

En ese sentido, identificamos las sinergias que se están produciendo entre las escuelas de diseño y las escuelas de gastronomía y lideramos el desafío de ir incorporando las metodologías de ambos ámbitos de conocimiento para la formación de los Food Designers del presente y del futuro. 

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