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Elisava participa en el EFOOD de Lisboa, la gran cita con el sector del Food Design

Fecha: -
Lugar: Lisbon School of Architecture, Universidade de Lisboa
Agro
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La nueva edición de EFOOD vuelve a reunir al sector del Food Design en Lisboa para descubrir y analizar cómo el diseño está activando un cambio en el sector agroalimentario.

El evento, impulsado por FORK, organización internacional sin ánimo de lucro que busca repensar los sistemas alimentarios y la dieta humana, surge como foro donde los académicos y expertos colaboran de forma transdisciplinaria.

Elisava participará con diversas aportaciones y actividades. Una de ellas es la presentación del Food Design Lab, un espacio físico y virtual dedicado al estudio y difusión del Food Design como disciplina que contribuye a facilitar las transformaciones sistémicas socioculturales, económicas, medioambientales e incluso políticas.

Por su parte, la alumna Berta Daina participa con su proyecto 'Agro', que se basa en la incentivación de los mercados tradicionales a través del consumo de productos locales y de temporada. El trabajo aborda el problema de la poca comercialización de estos productos de km0, así como el desperdicio de los mismos alimentos. Además, las alumnas Noelia Esparis, Patricia López, Jéssica Nissen e Irene Segarra, presentarán el proyecto 'Be-Green', realizado en el marco de la asignatura Materiales Avanzados del Máster en Ingeniería de Diseño Industrial.

A todo esto, y coincidiendo con la celebración del evento, se publicarán tres artículos relacionados con el Food Design que se presentarán en la conferencia de ponencias científicas: Food Design as a link between Design and Gastronomy in higher education, sobre cómo se creó el entorno y cómo se tutorizaron proyectos como 'Agro' y 'Gala', así como la creación entre chefs y diseñadores, a cargo de Mariana Eidler; Food Design: bordillos, barriles and barricadas. Creatividad e Innovación en proyectos de Food Design en la educación superior, de Ricardo Bonacho, Mariana Eidler y Sonia Massari; y Circular Food Waste Bio Materiales Design para el food industry: exploring its potential, de Pere Llorach, Mariana Eidler y Jessica Fernandez.

Por último, Mariana Eidler, directora del Food Design de Elisava, participará en el opening y la clausura de EFOOD, donde Ricardo Bonacho, director del evento, le cederá la dirección de las próximas ediciones. Elisava toma el relevo a la Facultad de Lisboa, que ha acogido la conferencia durante sus tres primeras ediciones entre 2017 i 2022, y junto con FORK organizará las próximas ediciones, la primera de las cuales se celebrará en Barcelona en noviembre de 2024 bajo el nombre de “Experiencing Food: Designing for phygital”.