Elisava y FORK organizan el Tercer Foro Participativo sobre la Estrategia Nacional de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Barcelona ha acogido este lunes 25 de noviembre el Tercer Foro Participativo sobre la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, organizado por Elisava y The FORK Organization. El encuentro, celebrado en la Fundació Joan Miró, ha contado con la participación de autoridades políticas como el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y el conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat, Òscar Ordeig, así como con expertos en ciencias de la salud y personalidades destacadas de los ámbitos sanitario, científico y empresarial ligados al sector agroalimentario.
La cita se ha centrado en el análisis de las dietas mediterránea y atlántica, así como las políticas encaminadas a impulsar la industria alimentaria, y se ha estructurado en dos mesas redondas. La primera de ellas, Las dietas en España: Mediterránea y Atlántica, ha contado con las intervenciones del cardiólogo del Complejo Hospitalario Universitario de La Coruña, Guillermo Aldama; el presidente del comité científico de la Fundación Dieta Mediterránea y también presidente del XVI Congreso Internacional de la Dieta, Ramón Estruch; la vicepresidenta de la Fundación Dieta Atlántica, María Rosaura Leis; y el fundador de Gastronomic+34 y codirector ejecutivo de The Culinary Institute of America (CIA), Santi Mas de Xaxàs Faus.
La segunda mesa de debate, Impulsando la Industria Alimentaria del Futuro: Políticas para el Crecimiento y la Innovación, ha contado con la participación de la Jefa de Estudios del Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios de Elisava, directora Food Design Lab del mismo centro y cofundadora de The FORK Organization, Mariana Eidler; el director de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía de la Generalitat de Catalunya, Joan Gòdia; la vicepresidenta de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Judith Viader; y la directora general de Carinsa, Vanesa Martínez.
Mariana Eidler ha explicado que “el diseño tiene la capacidad de leer y entender el contexto social para buscar aplicaciones, de modo que el food design aúna diseño y alimentación para ayudar a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios, creando innovación, transformación y modificación. Puede rediseñar servicios, sistemas, experiencias y productos”.
Este es el último de los tres foros que organiza el ministerio para avanzar en una estrategia completa, transversal y útil para todos los eslabones de la cadena alimentaria y la ciudadanía. El ministerio está actualmente inmerso en la elaboración un documento estratégico que incorporará las aportaciones de expertos de todos los eslabones implicados en el sector agroalimentario y que marcará el futuro de la agroalimentación sostenible, saludable y rentable mediante la formulación de políticas públicas globales.