Workshop de Food Design de l’alumnat del Màster Beyond Branding amb el xef Ricard Martínez
Com a part del taller ‘Identity through Food Design’ que va tenir lloc aquest mes, el Màster Beyond Branding (@thisisbeyondbranding) es va associar amb el xef professional Ricard Martínez (@ricmaiz) per entendre com la identitat d’una cosa tan volguda, tresorejada i arrelada com el tradicional plat català ‘pa amb tomàquet’ pot ser reinterpretada i subvertida, traduint-ne de manera divergent les característiques més essencials.
Al llarg de la sessió, els alumnes van imaginar primer com podria modificar-se la recepta i van provar dues possibles evolucions d’aquesta, la primera consistent en una gominola empanada coberta de gotetes d’oli i la segona en una desconstrucció líquida en forma de sorbet refrescant.
Durant la segona part de la sessió, el grup va tenir l’oportunitat de treballar en la seva pròpia reinterpretació del plat des de la perspectiva del disseny d’aliments, no sols arribant a una nova proposta, sinó també posant sobre la taula aspectes relacionats com la construcció de la comunitat, la responsabilitat de la producció i la delineació de l’experiència.
El Màster Beyond Branding organitza mensualment tallers, xerrades, càpsules i field trips que enriqueixen i complementen els cursos teòrics i pràctics del programa. Uneix-te a nosaltres per a viure una experiència de futur que qüestiona i estudia com les marques, l’estètica i les empreses estan impulsant el canvi global.
Taller dirigit per Mariana Eidler.
