El projecte Gastrosense evoluciona l’experiència gastronòmica integrant neurociència, tecnologia i disseny multisensorial, transformant la manera com experimentem i gaudim dels espais gastronòmics.
El seu objectiu és modelar un sistema multisensorial per codificar els elements de l’arquitectura i l’interiorisme en el context gastronòmic. La premissa és clara: dissenyar espais gastronòmics que no sols satisfacin les necessitats funcionals, sinó que també se centrin en les necessitats fisiològiques, emocionals i cognitives de comensals i empleats.
Així, s’hi integra la neurociència computacional, que proporcionarà dades en temps real sobre les respostes neurològiques, fisiològiques i ambientals dels usuaris en aquests espais. Les dades, recopilades de manera no invasiva, permeten efectuar adaptacions dinàmiques per millorar les experiències gastronòmiques, oferint una major eficiència en les intervencions realitzades a l’entorn.
