Primitive
“Primitive” és un projecte experimental que explora els límits entre allò correcte i incorrecte dins del context de l’alta gastronomia actual, que està subjecta a una extensa bateria de codis, actes i rituals que condicionen l’experiència gastronòmica dels qui la consumeixen.
A través de la investigació, l’observació i reflexió d’aquests codis culturals com pot ser l’ús de coberts a occident, la invisibilitat dels convencionalismes socials, com el no poder llepar un plat i la sèrie de canvis perceptius a nivell sensorial que poden tenir lloc en funció de la forma, textura, pes i color d’un suport, aquesta investigació treballa el disseny d’una sèrie de peces que aproximen al comensal cap a un menjar més instintiu, gairebé primitiu.
A través de la investigació, l’observació i reflexió d’aquests codis culturals com pot ser l’ús de coberts a occident, la invisibilitat dels convencionalismes socials, com el no poder llepar un plat i la sèrie de canvis perceptius a nivell sensorial que poden tenir lloc en funció de la forma, textura, pes i color d’un suport, aquesta investigació treballa el disseny d’una sèrie de peces que aproximen al comensal cap a un menjar més instintiu, gairebé primitiu.
“Primitive” no pretende cambiar el paradigma actual de la alta gastronomía sino aportar nuevas experiencias, nuevos caminos con la finalidad de entender la gastronomía occidental desde un punto de vista más humano a la vez que natural.