Nudo
‘Nudo’. Sistema de revalorització de les sobres.
Generar un sistema escalable per transformar les sobres que es generen durant el procés de producció d’un càtering i reincorporar-les als plats. Cuinar des del residu per millorar els sistemes alimentaris mitjançant la integració d’una xarxa interconnectada entre una plataforma i un dispositiu que detecti, converteixi i valori les sobres aïllades que s’acabarien llençant.
‘Nudo’ proposa connectar, a través d’una comunitat i una proposta ‘opensource’, les diferents receptes pròpies de cada cuina i donar una solució global al malbaratament alimentari. Planteja fomentar una connexió més profunda i valorada amb els aliments fent que cadascuna de les sobres compti amb el seu màxim potencial.
Generar un sistema escalable per transformar les sobres que es generen durant el procés de producció d’un càtering i reincorporar-les als plats. Cuinar des del residu per millorar els sistemes alimentaris mitjançant la integració d’una xarxa interconnectada entre una plataforma i un dispositiu que detecti, converteixi i valori les sobres aïllades que s’acabarien llençant.
‘Nudo’ proposa connectar, a través d’una comunitat i una proposta ‘opensource’, les diferents receptes pròpies de cada cuina i donar una solució global al malbaratament alimentari. Planteja fomentar una connexió més profunda i valorada amb els aliments fent que cadascuna de les sobres compti amb el seu màxim potencial.
