postgrado-diseno-bares-restaurantes-01 Llum: experiencia gastronómica, Andrea Jiménez Zapata Clàudia Ruiz, Justine Barsalou

Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants

Especialitza’t en disseny d’interiors en espais de restauració gastronòmica. Amb el Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants podràs crear dissenys innovadors per generar experiències úniques a través de l’interiorisme.

Inscriu-te

Presentación

El Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants és un programa formatiu innovador i especialitzat que uneix gastronomia i disseny, amb l’objectiu d’oferir al comensal experiències úniques i de benestar durant la seva estada en un bar o restaurant.

En aquest postgrau abordarem les especificitats del disseny de bars i restaurants per dissenyar propostes adaptades a les necessitats reals de cada client, tot aportant un valor afegit a través del coneixement global del sector.

Executaràs els teus projectes de manera integral, treballant en grups interdisciplinaris per conjugar els interessos de totes les parts involucrades: negoci, xefs o baristes i comensals.

El perfil d’estudiants del Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants és el de professionals del món de l’interiorisme o l’arquitectura, o de persones resolutives i dinàmiques que vulguin unir els seus coneixements en disseny amb l’àmbit de la gastronomia. Aquests coneixements també es poden aplicar al disseny de cuines i menjadors de l’àmbit domèstic.

Requisits d’accés i admissió: Títol universitari oficial de grau o equivalent i experiència professional en el sector. És necessari tenir coneixements bàsics de programari 3D de disseny d’interiors.


Objectius

  • Resoldre projectes de disseny o redisseny per optimitzar els espais de restauració.
  • Conèixer les necessitats arquitectòniques i funcionals de qualsevol tipus de local.
  • Desenvolupar encàrrecs amb una perspectiva sòlida alineada amb el desenvolupament tècnic del projecte.
  • Conèixer el sector de l’equipament tècnic de cuines, així com del canal contract, els elements constructius, el mobiliari i la il·luminació de menjadors i zones de bar.
  • Adquirir coneixements sobre sistemes tècnics i instal·lacions com ara de climatització, evacuació de fums, prevenció d’incendis, aïllament i control acústic.
  • Desenvolupar un projecte en qualsevol context i ubicació amb propostes innovadores i creatives
  • Conèixer diversos projectes gastronòmics a través de visites i casos reals.

Programa del Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants

1 Disseny efímer. Pop-up bar

Procés creatiu: disseny d’un pop-up bar per a usos efímers en un lloc determinat.

2 Disseny narratiu. Bar

Recorregut per l’origen i l’evolució de bars i restaurants. Importància d’aquests espais en la nostra societat i cultura.

2.1 Narrativa de l’espai interior
2.2 Naixement dels restaurants i bars
2.3 Treball individual: El bar com a “garito” en la literatura, la pintura i el cinema

3 Concept Design. Espai gastronòmic

Anàlisi d’un encàrrec per fer una proposta projectual que compleixi tots els requisits.

3.1 Anàlisi
3.2 Concepte

4 Treball Fi de Postgrau. Restaurant

Projecte real en un local de Barcelona.

4.1 Requisits tècnics (implantació, sistemes, visita d’obra)
4.2 Mobiliari i equipament. Canal contract (mobiliari, equipament i decoració, furniture, fixtures and equipament, materials, models)
4.3 Projecte

Si vols saber més sobre el Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants pots descarregar-te el pdf:

Vols saber-ne més sobre l’Escola de Màsters?

Cada curs, estudiants amb perfils professionals i culturals molt diversos de més de 80 nacionalitats de tot el món cursen la seva formació de màster o postgrau a Elisava. Volem propiciar connexions i xarxes entre els alumnes més enllà del context de cada màster per fomentar l’intercanvi de coneixement mitjançant projectes molt diversos: organitzem workshops interdisciplinars i conferències; projectes transdisciplinars amb estudiants de diversos màsters; col·laboracions amb empreses, institucions i ONG…

Workshops interdisciplinaris Col·laboracions amb empreses, institucions i ONG Elisava Masters’ Talks i conferències Elisava Alumni

Beques de màster

Vols estudiar el Postgrau en Disseny de Bars i Restaurants a Elisava? En aquest apartat podràs consultar tota la informació sobre la convocatòria anual de beques, que reconeixen, premien i difonen el talent i l’excel·lència del futur alumnat de màster.

Beques Màsters Elisava