Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants

Aprèn el procés creatiu de disseny d’espais d’acollida dins del sector de l’hostaleria i la restauració. Amb el Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants seràs capaç d’afrontar projectes de disseny d’interiors que donin resposta a les necessitats del sector turístic actual.

Inscriu-te

Presentació

El sector de l’hostaleria i la restauració està en auge i compta amb propostes de disseny d’interiors innovadores i molt creatives. Actualment, la figura del dissenyador d’interiors ha d’oferir una experiència al client que busca alguna cosa més que menjar o allotjar-se en un bon establiment, ha de saber dotar aquests espais d’un valor funcional i emocional.

El dissenyador d’espais ha de tenir en compte els condicionants que intervenen en la presa de decisions prèvies al projecte de disseny d’aquests espais: context general (treball, lleure o vacances), estatus econòmic del client (des del luxe fins al low cost) i model de comportament (de la socialització a la intimitat).

Al Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants aprendràs a afrontar el procés creatiu en conjunt, no sols resolent l’organització dels espais i la seva ambientació, sinó també analitzant-ne els hàbits i les formes d’ús.

El perfil d’estudiants d’aquest màster és el de professionals amb experiència acreditada en els diversos camps del disseny, l’arquitectura o les belles arts.

Requisits d’accés i admissió: Títol universitari oficial de grau o equivalent relacionat amb el disseny d’espais. Formació bàsica en programari 3D i disseny interiors.

A Elisava tenim molts altres programes de màster i postgrau, troba el màster en disseny més adequat per a tu.

Estudiar disseny d’hotels, Bars i restaurants a Barcelona

En aquest Màster l’estudiant aprendrà a implicar-se en projectes de disseny d’interiors complexos i a ser altament competent en la interpretació d’un perfil de negoci molt diversificat, que es troba, al seu torn, representada per altres figures molt creatives: la del mànager de la cadena hotelera, la del xef o la del bàrman, amb les que haurà interactuar.

L’objectiu del curs és preparar l’estudiant per afrontar el procés creatiu, no només resolent l’organització dels espais i la seva ambientació, sinó també analitzant els hàbits i formes d’ús. En conseqüència, l’estudiant es prepara per practicar metodologies que incentivin la innovació i el desenvolupament de conceptes originals.

No hi ha dubte que l’àmbit local de Barcelona, ​​amb el turisme com a primera font d’ingressos i amb una llarga tradició que ja podem anomenar cultura pel que fa a disseny d’hotels, bars i restaurants, ofereix un marc ideal per al desenvolupament d’aquest màster. Per això, et recomanem estudiar disseny d’hotels, bars i restaurants a Barcelona, una ciutat cosmopolita, pionera en el sector.

Objectius

  • Assolir un coneixement del disseny interior que inclogui la perspectiva del sector hoteler, dels bars i dels restaurants.
  • Conèixer la casuística del sector en totes les seves modalitats: bars de tapes, allotjaments, cantines…
  • Crear propostes innovadores segons els nous comportaments, les actituds i els anhels de l’usuari.
  • Oferir solucions integrals que incloguin tant els espais per a clients com els de servei (producció, administració, manteniment…).
  • Dissenyar incorporant les diverses disciplines que intervenen en els interiors, com ara la il·luminació, el mobiliari, els teixits i la gràfica aplicada.
  • Conèixer totes les fases de treball i assoliment d’un projecte professional dins l’àmbit objecte del programa.
  • Adquirir una preparació completa que permeti afrontar els projectes, tant des del punt de vista estètic com tècnic.
  • Potenciar el rigor i l’experimentació, obrir vies per a la innovació i la recerca, registrant i analitzant models de disseny d’espais.
Highlights

Programa del Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants

1 Disseny efímer. Pop-up bar

Treball en equip en la creació d’un pop-up bar per a usos efímers.

2 Disseny narratiu. Bar

2.1 Nocions bàsiques sobre el naixement dels restaurants i bars, i la seva evolució fins als nostres dies. Anàlisi específica dels bars i restaurants de Barcelona, Catalunya i Espanya des dels anys 80 com a fenomen singular.

2.2 Treball individual: El bar com a espai en la literatura, la pintura i el cinema. Reconeixement integral d’un model i generació d’una imatge com a expressió sintètica d’un relat de bar. Inclou detalls constructius de la secció de barra de bar.

 3 Concept design. Espai gastronòmic

3.1 Anàlisi de l’encàrrec
Relació amb el client, tipus de negoci. L’interlocutor principal: el xef, el bàrman. Anàlisi de la zona, tipus de producte, tipus de menjar, nivell econòmic, tipus d’operativa, capacitat i aforament. Competència, oportunitats d’innovació. Legislació vigent aplicable.

3.2 Concepte
Recerca del motiu (Concept History) que abastarà tot el projecte. Motius inspiradors, pluja d’idees, tematització. Perspectiva mediambiental, ecodisseny aplicat. Posada a prova del concepte en l’organització espaial del restaurant.

3.3 Treball en equip
Exercici de caràcter projectual: Proposta de model innovador de restaurant en funció del concepte.

 4 Projecte restaurant

Realització d’un projecte basat en un client i un lloc real, tenint en compte els requisits tècnics i el mobiliari.

4.1 Requisits tècnics
Implantació: Anàlisi i desenvolupament de les diferents parts d’un projecte de restauració. Distribució de la planta, accessibilitat, fluxos de clients, servei i mercaderies. Zonificació: espai de menjador, zona de cuina, office, vestuari, caixa i àrees de servei, lavabos, emmagatzematge, escombraries…
Sistemes: Incorporació de les instal·lacions. Instal·lació elèctrica, lampisteria, gas. Sanejament i desguassos. Extracció de fums. Aire condicionat i renovació d’aire. Instal·lació musical. Instal·lació de llocs de servei. Càmeres. Alarma. Domòtica. Previsió de manteniment.
Visita d’obra: Seguiment de la construcció i decisions in situ. Detalls d’obra, modificacions. Final d’obra. Millores posteriors d’ús.

4.2 Mobiliari i equipament Canal Contract
Elecció de mobiliari contract i personalització. Disseny de mobiliari propi.
FF&E (Furniture, Fixtures and Equipment): Elecció i integració de lluminàries en el projecte d’il·luminació. Selecció o integració del parament i elements de la taula.
Elements de decoració: Comanda o selecció i integració d’obres artístiques. Integració de la senyalització i retolació.

 5 Components hotel

Descobrir la correlació entre models de gestió i organització espacial en el sector hoteler. Organització vertical vs. horitzontal. Cas d’estudi.

5.1 Espais públics
De representació: lobby, hall, atri, recepció i lavabos. Meeting: salons, biblioteques, sales de conferències, sales de ball. Food & Beverage: bar, lounge, menjador, club, zona d’esmorzar, zona de descans, terrassa. Lúdics: sala de jocs, gimnàs, centre de benestar, spa, vinacoteca, cooking lab, cinemateca.

5.2 Espais privats
De trànsit: vestíbuls, escales, replans, passadissos. L’habitació: model room, suites, junior suites, habitacions familiars, compartides, aparthotel. El bany. Models i evolució. Noves experiències.

 6 L’organització espacial al servei del concepte. Hotels i new hostelling

Conèixer l’organització d’un hotel a partir d’un model de gestió i un concepte

6.1 Orígens i referents històrics
6.2 Models de la cultura del benestar
6.3 Tendències i nova economia

 7 Projecte hotel. Projecte amb client real

Projecte d’un hotel amb un client real. Casuística: ampliació, renovació, transformació o rehabilitació. Temàtiques: wellness, escolar i geriàtrica, esportiva, de gènere, low cost, corporativa vs. conjugal, familiar, turística, singles, club privat, etc.

 8 Projecte contract. Model room

Aprofundir en els acabats, així com en el mobiliari i en una model room.

8.1 Fit Out. Els acabats
8.2 Furniture, Fixtures & Equipment (FF&E): Provocar l’exclamació, dissenyar l’acolliment perfecte i despertar els sentits. La força de l’evocació, noció del confort i la funcionalitat.
8.3 Senyalètica: Camins, evocacions i atraccions. Aplicació al concepte. Projectes amb client real: disseny d’una model room. Treball en equip amb la col·laboració de cadenes hoteleres mitjanes o grans.
Si vols saber més sobre el Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants pots descarregar-te el pdf:
Descarregar pdf
Preparing PDF… Download PDF

Vols saber-ne més sobre l’Escola de Màsters?

Cada curs, estudiants amb perfils professionals i culturals molt diversos de més de 80 nacionalitats de tot el món cursen la seva formació de màster o postgrau a Elisava. Volem propiciar connexions i xarxes entre els alumnes més enllà del context de cada màster per fomentar l’intercanvi de coneixement mitjançant projectes molt diversos: organitzem workshops interdisciplinars i conferències; projectes transdisciplinars amb estudiants de diversos màsters; col·laboracions amb empreses, institucions i ONG…

Workshops interdisciplinaris Col·laboracions amb empreses, institucions i ONG Elisava Masters’ Talks i conferències Elisava Alumni

Beques de màster

Vols estudiar el Màster en Disseny d’Interiors per a Hotels, Bars i Restaurants a Elisava? En aquest apartat podràs consultar tota la informació sobre la convocatòria anual de beques, que reconeixen, premien i difonen el talent i l’excel·lència del futur alumnat de màster.

Beques Màsters Elisava