Estudiants de grau redissenyen al Food Design Lab l’experiència del restaurant Enigma del xef Albert Adrià
El restaurant Enigma, del reconegut xef Albert Adrià, ha obert les portes a la creativitat de la pròxima generació de dissenyadors en una col·laboració amb Elisava. El repte: transformar l’experiència de benvinguda del restaurant a través d’una interacció immersiva, sofisticada i coherent amb la identitat avantguardista d’Enigma.
Durant un mes, estudiants de 2n, 3r i 4t curs del Grau en Disseny i Innovació i del Grau en Enginyeria de Disseny Industrial, agrupats en equips multidisciplinaris, han explorat al Food Design Lab com aplicar el food design com a eina i metodologia d’innovació sensorial i narrativa en el context de l’alta gastronomia.
El briefing, proporcionat per l’equip del restaurant, tenia en compte problemàtiques reals com la falta de visibilitat de l’entrada, la funcionalitat escassa de la zona de benvinguda i la complexitat del flux de comensals durant el servei. Les propostes incloïen escenografies comestibles, rituals d’entrada i intervencions tecnològiques amb dispositius sensorials, totes dissenyades per crear una experiència memorable des del primer pas que fan els clients al restaurant.
La presentació final dels projectes, el passat 7 de maig a Elisava, ha comptat amb la presència de l’equip creatiu d’Enigma. Les idees proposades han destacat per la seva capacitat per integrar disseny, funcionalitat, emoció i valorització del producte gastronòmic del restaurant, i han reafirmat el paper del food design com a eina estratègica en el futur de la gastronomia i la restauració.
Aquesta col·laboració no només reforça el vincle entre l’àmbit acadèmic i el sector gastronòmic, sinó que també anticipa el tipus d’experiències reals i transformadores que podran viure els futurs estudiants del nostre nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris. Un programa pensat per a qui desitgi dissenyar el futur de l’alimentació des d’una perspectiva interdisciplinària, crítica i creativa, que connecta gastronomia, sostenibilitat, innovació social i disseny d’experiències.
