L’exposició B(i)TES reimagina el futur del Food Design

B(i)TES – Mapping Food Design through Phygital Food Systems, una exposició ideada per Elisava en col·laboració amb FORK, Food Design Lab Lisbon i Foodscapes, reimagina el concepte de recepta com una gran eina per visualitzar el futur del Food Design. Aquesta exposició contempla les receptes no només com simples instruccions per cuinar, sinó com un pont entre el món físic i el digital, que reflecteixen les nostres realitats polítiques, ecològiques i culturals interconnectades entre elles. Es va animar food designers visionaris a exposar receptes «exhaustives» que anessin més enllà de la cuina per descobrir nous territoris i mostrar l’impacte mediambiental que tenen en les estructures polítiques i els sistemes socials.

Cada recepta especulativa és una eina conceptual per a dissenyadors, cuiners, arquitectes i altres experts per explorar futurs alimentaris regeneratius, la sostenibilitat i el benestar de la comunitat. A partir de la fusió de la part física amb la innovació digital, l’exposició fa servir receptes per abordar reptes globals i reconsiderar el paper de l’alimentació en la gestió mediambiental, la cohesió social i l’adaptació cultural. L’exposició subratlla el paper fonamental del disseny en la reconfiguració dels sistemes alimentaris i encoratja el públic a imaginar-se activament els aliments com a catalitzadors de futurs més resilients i inclusius.

EFOOD2024 s’enorgulleix de presentar B(i)TES—Mapping Food Design through Phygital Food Systems, una exposició única que commemora l’evolució del Food Design. Aquest esdeveniment excepcional, que se celebrarà durant octubre i novembre del 2024 a Barcelona, és una trobada internacional de food designers, pioners i equips interdisciplinaris d’arreu. Tots plegats redefiniran el futur de l’alimentació en un món integrat digitalment i físicament conscient.

En una era marcada pels ràpids progressos tecnològics, els reptes climàtics i unes normes culturals en evolució, el rol dels food designers en la creació de futurs sostenibles és cada vegada més important. Aquesta exposició s’endinsa en la intersecció entre alimentació i disseny a partir del concepte “figital” –una fusió entre experiències físiques i digitals–. Es planteja als participants el repte de presentar receptes especulatives, que reflecteixin la intricada relació que existeix entre el disseny, els aliments, la cultura, la política i l’ecologia.

Es va demanar als autors que creessin “receptes totals”, que no només incorporessin ingredients sinó també les dimensions polítiques, infraestructurals i ecològiques necessàries per poder (re)produir-se. Aquestes receptes es presentaran mitjançant diversos mitjans, tals com objectes, performances, assajos, i formats digitals, oferint una finestra als sistemes alimentaris el futur.

Ideada per Elisava i comissariada per FORK, Elisava (Mariana Eidler), Food Design Lab Lisbon (Ricardo Bonacho) I Foodscapes (Eduardo Castillo Vinuesa), B(i)TES presentarà projectes innovadors que posen ènfasi a la participació de la comunitat, l’adaptació cultural i la sostenibilitat en el paisatge alimentari. Entre els aspectes més destacats hi trobem l’exploració d’experiències alimentàries “figitals”, en les quals l’acte físic de menjar es fusiona amb la interacció digital, fomentant una connexió més profunda i multisensorial amb el menjar.

“Estem molt contents de poder donar reconeixement a les contribucions dels dissenyadors d’aliments durant tres dècades” van afirmar els comissaris de EFOOD2024. “A través d’aquesta exposició, volem inspirar el diàleg i la col·laboració al voltant de la necessitat urgent de tenir en compte el a l’hora de treballar en l’obtenció de sistemes alimentaris sostenibles. El disseny alimentari pot ajudar a trobar la clau per respondre alguns dels reptes mundials més urgents.”

L’exposició convida el públic, responsables polítics, les organitzacions i els dirigents de la comunitat a participar en escenaris alimentaris especulatius i adoptar el disseny alimentari com a eina per a la transformació i la innovació.

Entre els participants hi trobem: Mugaritz (Espanya), Food Design Lab Barcelona by Elisava (Espanya), FORK (Bèlgica), Makeat (Espanya), Emilie Baltza (EUA), Ferran Adrià (Espanya), Pedro Reissig (Argentina), Honney and Bunny (Àustria), Luki Huber (Spain), Mariana Eidler (Spain), Ricardo Bonacho (Portugal), Aracha Krasae-In (Tailàndia), Sergi Freixes (Espanya), Jashan Shippy (Índia), Ivana Carmen Mottola (Itàlia), Mariana Sánchez Salvador (Portugal), Suzana Parreira (Portugal), Lígia Afreixo (Portugal), Corée-Baillais (France), Ferrán Navarro (Espanya), José Antonio Sada Sánchez Mejorada (Mèxic), Papila Studio (Espanya).